Zenzero candito

Come fare lo zenzero candito, con cui poter farcire torte e biscotti, da consumare nelle tisane o come caramelle piccanti. Preparare lo zenzero candito è molto facile: servono solo acqua, zucchero e zenzero.

Ingredienti
Per un vasetto di zenzero candito
200 g di zenzero
200 g di zucchero (bianco o di canna)
acqua

Preparazione
Pelare lo zenzero raschiando con un cucchiaino e lavare, tagliare a tocchetti, mettere in una pentola, coprire con 2 dita di acqua e cuocere coperto per 40 minuti.

Scolare lo zenzero e fare raffreddare.
Cuocere di nuovo lo zenzero con lo zucchero e l’acqua di bollitura, per altri 40 minuti.
Scolare lo zenzero.
Lo sciroppo formato in cottura possiamo conservarlo nella vaschetta per cubetti di ghiaccio, da usare per delle tisane profumate.

Mettere i cubetti di zenzero su un foglio di carta da forno e fare asciugare per qualche ora o per una notte, in questo modo si seccano.

Cospargere lo zenzero di zucchero e mettere lo zenzero candito in un vasetto, chiudere bene.

Note
Lo zenzero è una pianta erbacea coltivata nell’Estremo Oriente.

Quello che consumiamo come zenzero non è la radice ma il rizoma di piante di circa un anno, le cui dimensioni al momento del raccolto, prima dell’essicatura, erano circa il triplo.
Lo zenzero è stata la prima spezia importata dagli europei in America, in Europa infatti lo zenzero è noto sin dal medioevo.
Lo zenzero si trova in commercio fresco o essiccato in polvere, come olio essenziale.

Lo zenzero è molto noto e diffuso per le sue proprietà:
gli vengono riconosciute proprietà benefiche per l’attività gastrointestinale, contro vomito, nausea, bruciori di stomaco, flautulenza;
proprietà antisettiche e antibatteriche che ne fanno un alleato contro il raffreddore e gli stati febbrili;
proprietà antiossidanti perchè contiene vitamina A, C ed E;
per il suo gusto piccante viene considerato come afrodisiaco;
inoltre è depurativo e drenante e brucia i grassi.
Mai più senza zenzero?

Un vasetto di zenzero candito può essere una originale idea regalo per Natale.
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