Ricette con le cipolle

Ricette vegetariane con le cipolle: polpette, focacce, primi piatti, torte salate.

La cipolla diventa protagonista di queste ricette, perché lei non è buona solo per fare il soffritto e non è cattiva solo perché ci fa piangere. A proposito, tu come hai risolto il problema delle lacrime quando affetti la cipolla? Io mettendo gli occhiali, anche da sole se serve.

Le nostre ricette

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La cipolla è un ortaggio ricco di oligoelementi e vitamine, contiene enzimi che stimolano la digestione e il metabolismo.

Tipi di cipolla: le più importanti varietà italiane

Si fa presto a dire cipolla, ne esistono davvero tanti tipi dalla bianca alla rossa, passando per la dorata, la rosa e la viola. Vediamo quali sono le cipolle coltivate in Italia, il paese delle biodiversità. (fonte: ilgiornaledelcibo.it)

  1. Cipolla rossa di Tropea – rossa, Calabria
  2. Cipolla di Giarratana – bianca, Sicilia
  3. Cipolla bianca di Barletta – Puglia
  4. Cipolla di Banari – bianca, Sardegna
  5. Cipolla dorata di Parma – Emilia Romagna
  6. Cipolla rossa di Acquaviva delle Fonti – bianca, Puglia
  7. Cipolla di Cavasso e della Val Cossa – rossa, Friulia Venezia Giulia
  8. Cipolla Bionda di Cureggio e Fontaneto – bionda, Piemonte
  9. Cipolla di Certaldo – viola, Toscana
  10. Cipolla Vernina di Firenze – rossa, Toscana
  11. Cipolla di Alife – bionda da agrodolce, Campania
  12. Cipolla borettana – bionda, Emilia Romagna
  13. Cipolla di Brunate  – bianca, Piemonte
  14. Cipolla bianca di Chioggia – bianca, Veneto
  15. Cipolla di Suasa – rosa, Marche
  16. Cipolla di Cannara – rossa, Umbria
  17. Cipolla ramata di Montoro – rossa, Campania
  18. Cipolla di Sermide – dorata, Lombardia
  19. Cipolla ramata di Milano – rossa, Lombardia
  20. Cipolla rossa di Bassano – rossa, Veneto

Quali sono le ricette più famose con la cipolla?

Sicuramente la frittata di cipolla, le cipolle in agrodolce, le cipolle gratinate al forno.

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