Uova in cocotte

Le uova sono buonissime anche d’inverno e prepariamo un grande e facile classico con le uova: le uova in cocotte, cotte al forno con panna e burro sono deliziose. Per una versione leggera usare panna vegetale e olio extravergine di oliva.

La ricetta

Sgusciate le uova in una cocotte unta di burro. Aggiungere un pizzico di sale e un cucchiaio di panna su ogni albume, in modo che non vada nel tuorlo. Cuocere a bagnomaria in forno per 10-12 minuti a 180°.
Sfornare e spolverare con pepe nero macinato al momento prima di servire.

Note

Le uova in cocotte sono una ricetta tipica francese, per prepararla servono uova freschissime e delle cocotte di ceramica per cuocerle in forno.

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