Torta salata con spinaci e ricotta

Una facile torta salata primaverile con spinaci freschi e ricotta, per chi è intollerante ai latticini basta sostituire la ricotta con il tofu sbriciolato.
Gli spinaci piacciono ai bambini perchè li rendono forti come quel marinaio con la pipa in bocca…

Ingredienti

1 rotolo di pasta brisé
250 g di ricotta
1 uovo
200 g di spinaci freschi
sale e pepe

Preparazione

Per questa torta salata ho usato una busta di spinaci freschi già lavati.
Li ho cotti in padella con un cucchiaio di olio extravergine di oliva e un pizzico di sale per 20 minuti.

Ho preparato la base di pasta brisé secondo questa ricetta: Ricetta pasta brisé.
La pasta brisé si può acquistare già pronta.

In un recipiente sbattere un uovo e amalgamare con la ricotta sgocciolata, aggiungere gli spinaci cotti e tritati leggermente, aggiustare di sale e pepe, per dare più gusto aggiungere anche due cucchiai di grana grattuggiato.

Stendi la pasta brisé allo spessore di 5 mm, sistemala in una tortiera, punzecchia il fondo della pasta con uno stecchino; distribuisci il ripieno a cucchiaiate, poi stendilo in uno strato uniforme lasciando libero un cm e mezzo circa di bordo.

Porta i lembi di pasta brisé che avanzi verso il centro della torta in modo da andare a ricoprire il ripieno.

Cuocere la torta in forno preriscaldato a 180° per 30-35 minuti.

torta-salata-spinaci-ricotta

Sfornare la torta di spinaci e ricotta e servire tiepida tagliando a fette.

Perchè i bambini di ogni età amano gli spinaci

Gli spinaci ci ricordano inevitabilmente Braccio di Ferro (Popeye), il marinaio protagonista di un cartone popolarissimo nato da un fumetto di E.C. Segar. Popeye doveva la sua forza straordinaria agli spinaci, pare che durante la Depressione grazie a questo cartone gli spinaci fossero il terzo cibo più amato dai bambini americani dopo il gelato e il… tacchino.
popeye spinaci
La leggenda degli spinaci che contengono ferro è dovuta a un banale errore di stampa che ne attribuiva dieci volte il suo valore attuale, l’errore fu scoperto dopo alcuni decenni, dopo che Popeye aveva fatto amare gli spinaci a intere generazioni di bambini.


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