Limonata alla menta per Pereira

Pereira sostiene che ci pensò due volte a fare la domanda che si era preparato per tutta la sera, ma alla fine si decise, e prima ordinò una bibita al giovane cameriere in camicia verde che li serviva. Mi scusi, disse a Monteiro Rossi, ma io non bevo alcolici, bevo solo limonate, prendo una limonata. E sorseggiando la sua limonata chiese a bassa voce, come se qualcuno potesse udirlo e censurarlo: ma a lei, scusi, ecco, vorrei chiedere questo, a lei interessa la morte?
Monteiro Rossi fece un largo sorriso, e questo lo imbarazzò, sostiene Pereira. Ma che dice dottor Pereira, esclamò Monteiro Rossi a voce alta, a me interessa la vita.
(Antonio Tabucchi, Sostiene Pereira)

La ricetta

Ingredienti

Per 4-6 persone:

2 tazze abbondanti di zucchero

1 limone affettato finemente

il succo di 8 limoni

6 rametti di menta fresca

Preparazione

In una pentola mettere lo zucchero con due tazze di acqua e fare bollire finchè lo zucchero non si scioglie.
Aggiungere le fettine di limone e lasciare in infusione per almeno 10 minuti.
Unire il succo di limone e i rametti di menta allo sciroppo e mettere in frigo per almeno 3 ore.
Versare il ghiaccio nei bicchieri e versare la limonata. Aggiungere della vodka per una bevanda alcolica.
Questa limonata è semplicemente deliziosa e anche Pereira l’avrebbe apprezzata nella sua Lisbona, piena di sole e di calore, a fine luglio.

Note

La limonata è ancora più buona (!) se si usano limoni di Sicilia o Campania, controllate sempre la provenienza dei limoni, che almeno siano italiani.

Sostiene Pereira è un romanzo di Antonio Tabucchi (24 settembre 1943 – 2012), edito da Feltrinelli che viene pubblicato nel 1994. Nello stesso anno il romanzo vince il premio Campiello e il Premio Viareggio. È un romanzo molto bello, amaro, triste e nostalgico come una limonata. Nel 1995 Roberto Faenza ne fa un film.

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