Frittelle dolci di fiori di zucchina

Lo so che fa caldo ma se l’orto trabocca di zucchine cosa possiamo fare se non portarle nei piatti? Non ci bastano le ricette salate, con i fiori di zucca e zucchina possiamo preparare delle deliziose frittelle dolci.

Qui trovate la ricetta per le frittelle dolci croccanti con fiori di zucca o zucchina senza uova e latticini.

La ricetta

Ingredienti

15 fiori di zucchina
4 cucchiai di farina di riso
1 cucchiaio di farina 00
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di zucchero
acqua gassata q.b.

Preparazione
Lavare i fiori di zucchina, aprirli a libro, togliere il pistillo, quindi farli asciugarli su un telo delicatamente.
Preparare la pastella mescolando le farine con lievito e zucchero, aggiungendo acqua gassata in modo da avere un composto abbastanza liquido da immergere i fiori.
Passare i fiori di zucchina nella pastella e friggere in olio bollente.
Quando sono dorati da ambo i lati, prelevare le frittelle di fiori di zucchina e farle asciugare su carta assorbente.
Cospargere le frittelle dolci di fiori di zucca o zucchina di zucchero e servire.

Questa ricetta, senza uova e latticini, consente di preparare delle frittelle molto croccanti.