Frittelle dolci di fiori di zucchina

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Lo so che fa caldo ma se l’orto trabocca di zucchine cosa possiamo fare se non portarle nei piatti? Non ci bastano le ricette salate, con i fiori di zucca e zucchina possiamo preparare delle deliziose frittelle dolci.

Qui trovate la ricetta per le frittelle dolci croccanti con fiori di zucca o zucchina senza uova e latticini.

Ingredienti

15 fiori di zucchina
4 cucchiai di farina di riso
1 cucchiaio di farina 00
1 cucchiaino di lievito
1 cucchiaio di zucchero
acqua gassata q.b.

Preparazione
Lavare i fiori di zucchina, aprirli a libro, togliere il pistillo, quindi farli asciugarli su un telo delicatamente.
Preparare la pastella mescolando le farine con lievito e zucchero, aggiungendo acqua gassata in modo da avere un composto abbastanza liquido da immergere i fiori.
Passare i fiori di zucchina nella pastella e friggere in olio bollente.
Quando sono dorati da ambo i lati, prelevare le frittelle di fiori di zucchina e farle asciugare su carta assorbente.
Cospargere le frittelle dolci di fiori di zucca o zucchina di zucchero e servire.

Questa ricetta, senza uova e latticini, consente di preparare delle frittelle molto croccanti.

 


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