Invito a cena con una caprese

I consigli per preparare una insalata caprese classica e altre idee per questo facile e invitante piatto estivo.

Alcune ricette per preparare l’insalata caprese, una insalata fredda tricolore di origine partenopea che è diventata un classico estivo della cucina italiana, molto bella da portare in tavola per il suo colore acceso e invitante. Senza cottura, una insalata caprese si può gustare come antipasto o come piatto unico, a pranzo o a cena.

Ricetta caprese classica

Gli ingredienti per preparare una insalata caprese sono tre: mozzarella, pomodoro e basilico fresco. Un pizzico di sale ma solo sui pomodoro e un filo di olio extravergine di oliva completano questo piatto fresco e gustoso. Non serve mettere il pepe, alcuni mettono anche dell’origano secco. Va servita a crudo ma si prepara con un’ora di anticipo.

Ingredienti:
pomodoro o pomodorini maturi
mozzarella
basilico fresco
sale, olio extravergine di oliva

Preparazione

1 Lava il pomodoro e taglia a fette di un cm, spolvera di sale e fai riposare su un tagliere per circa un’ora.

2 Taglia a fette di un cm anche la mozzarella, consiglio di usare una mozzarella classica, lascia sgocciolare per mezz’ora come il pomodoro, perderà acqua e sarà molto più gustosa.

3 Componi il piatto dell’insalata caprese alternando fette di mozzarella con fette di pomodoro, se usi i pomodorini versali sopra la mozzarella che hai disposto a raggiera.

4 Per ultimo aggiungi delle foglie di basilico fresco, versa un filo di olio extravergine di oliva e, se ti piace, dell’origano secco.

La gallery delle ricette

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Altre idee per preparare la caprese

Mi è capitato di chiedere una caprese e di vederla servita con del pesto alla genovese sulla mozzarella, è una idea da provare perché la rende più saporita.

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Nella foto di copertina la mia insalata caprese con mozzarella fresca di bufala e pomodorini.