Il 28 febbraio è PancakeDay, la festa della frittella dolce

Il 28 febbraio è giornata di festa, martedì grasso e anche PancakeDay nel Regno Unito: vestiamoci da Carnevale e abbuffiamoci di frittelle dolci!

Il PancakeDay si festeggia nel Regno Unito il Martedì Grasso, Shrove Tuesday, 40 giorni prima di Pasqua. A Londra la festa è molto sentita soprattutto nelle scuole dove si organizzano delle vere e proprie gare di pancakes.

Il pancake è la morbida frittella che si mangia a colazione nei paesi anglosassoni, farcita con sciroppo d’acero. Si tratta di una ricetta molto antica di cui si trova traccia già in un testo del 1439. Gli ingredienti di base sono: uova, sale, farina e latte. I pancake assomigliano alla crepe francese però sono più gonfi e soffici, sono molto proteici e danno un senso di sazietà.

Si ottengono degli ottimi pancake anche in una versione più leggera senza uova e con latte vegetale. Ecco le ricette che ho provato:

Pancake alla marmellata
Pancake vegetariano (senza uova)