Ricette con il cavolo cappuccio

Il cavolo cappuccio, sodo e dal sapore leggermente dolce si usa crudo, grattuggiato, nelle insalate o da solo ma si usa anche cotto. Molto amato nel nord Europa, in inglese è il cabbage. Del cavolo cappuccio esiste anche una varietà viola, purple cabbage, che ha un sapore più acidulo di quello verde.

Le ricette

Cavolo cappuccio al forno con paprika

Ho tolto le foglie esterne, ho tagliato a fette di un cm il cavolo cappuccio e le ho messe su una teglia da forno rivestita con un foglio di carta. Ho spennellato ogni fetta con olio extravergine di oliva, ho spolverato di sale, pepe, aglio in polvere e, molto generosamente, con la paprica in polvere. Ho cotto in forno per 30-35 minuti. Si prepara per cena! Ottimo contorno, condire con olio anche a crudo e aggiustare di sale e pepe, se serve. Si può usare sia il cavolo cappuccio verde che quello viola per questa ricetta.