Ho scoperto il budino con semi di chia

Mai più senza… il budino con semi di chia! Un budino senza cottura, fresco si gusta in estate a merenda o a colazione. Il budino di semi di chia o chia pudding è davvero semplicissimo da preparare: non serve cottura, si può usare latte o una bevanda vegetale.

La ricetta

Ingredienti (per una persona): 1/2 bicchiere di latte, 1 cucchiaio di semi di chia, 1 cucchiaino di miele.

Mescolare tutti gli ingredienti e fare riposare in frigo per 8 ore prima di consumare. L’ideale è preparare il giorno prima. Diffida di chi dice che basta un’ora, ci vuole tempo perché i semini si inzuppino di latte.
Se il budino dovesse risultare sodo solo nel fondo mescola pure in modo da amalgamare con la parte più liquida.

La versione vegetale

Ingredienti (per una persona): 1/2 bicchiere di bevanda vegetale alle mandorle, 1 cucchiaio di semi di chia.

Io uso il latte di mandorle, ovviamente la dicitura corretta è bevanda vegetale alle mandorle, siccome è già dolce non aggiungo zucchero, mescolo bene i semi di chia, in modo da creare un bel vortice, lascio riposare in frigorifero per 8 ore, infatti di solito lo preparo per il giorno dopo.

Durante il periodo di riposo i semi di chia renderanno gelatinoso il latte.

Il budino di semi di chia va accompagnato con frutta secca, uvetta, nocciole tostate o frutta fresca tagliata a cubetti come pesche, kiwi, frutti di bosco, melone, banane.

Proprietà dei semi di chia

I semi di chia sono ricavati da una pianta, chia o salvia hispanica, diffusa nel Centro America, le loro proprietà erano già note agli aztechi.

Sono tra i vegetali più ricchi di calcio, assieme ai semi di sesamo.

I semi di chia aiutano a contrastare l’aumento di peso perché regolano gli zuccheri nel sangue. I semi di chia sono un rimedio naturale molto utile per favorire la regolarità intestinale e in caso di stitichezza.

Ricchi di acidi grassi omega-3, contribuisce a mantenere il livello normale del colesterolo nel sangue.

Alto contenuto di fosforo, contribuisce al normale metabolismo energetico.

Nella foto di copertina il budino di semi di chia con frutta fresca.

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