Dolci al cioccolato
Nella mia vita non ho ancora incontrato qualcuno a cui non piaccia la pizza e il cioccolato, se per caso ne trovi uno ti prego di farmelo sapere.
Qui trovi le ricette dei dolci al cioccolato che ho preparato, ho quasi sempre usato il cioccolato in barretta sciolto e poco il cacao in polvere.
Il cioccolato è buono in ogni modo: in tazza, in barretta, ma i dolci al cioccolato sono davvero super!
10 ricette di dolci al cioccolato
Tutte le ricette di dolci al cioccolato
- La cioccolata calda fatta in casa
- Mousse di banana al cioccolato
- Mousse di cioccolato all’acquafaba
- Panino di sfoglia al cioccolato
- Salame al cioccolato
- Torta di Capodanno
- Torta di cioccolato e mou salato
- Torta di riso soffiato al cioccolato
- Tortina alle nocciole e ganache di cioccolato
- Tortine di cioccolato dal cuore tenero
Tipi di cioccolato
Si trovano in commercio tavolette di cioccolato al latte, cioccolato bianco, cioccolato fondente, molto spesso si usa quest’ultimo nelle ricette.
Il cioccolato fondente
Il cioccolato fondente contiene: pasta di cacao, burro di cacao, zucchero e vaniglia. Per essere di buona qualità il cioccolato fondente deve contenere almeno il 50% di cacao.
Cottura a bagnomaria
Non fondere mai il cioccolato in pentola a diretto contatto con la fiamma. Per evitare che si bruci mettete il cioccolato a pezzetti in una ciotola d’acciaio e sistematela in un tegame con due dita d’acqua, la fiamma sotto al tegame deve essere ridotta al minimo.
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