Viaggio nel Tiramisù in 5 ricette facili
Il tiramisù è un dolce facile tra i più amati, non richiede cottura e si prepara in casa, va bene in tutte le stagioni dall’inverno all’estate. Oltre alla ricetta originale classica del tiramisù con caffè e mascarpone circolano altre versioni e varianti che ho raccolto in questo articolo.
La preparazione del tiramisù, un dolce a strati, richiede di fare una crema che ha come ingrediente base il mascarpane e di inzuppare i biscotti, di solito i savoiardi, nel caffè; copertura con un velo di cacao amaro.
#1 Ricetta tiramisù classica
La ricetta del tiramisù classica ha una crema di uova e mascarpone e i savoiardi inzuppati nel caffè che viene aromatizzato con del liquore. Una variante molto diffusa è usare i biscotti di tipo pavesini al posto dei savoiardi.
Ingredienti: 500 g di savoiardi, 500 g di mascarpone, 4 uova, 150 g di zucchero, caffè 5-6 tazze, 2 cucchiai di crema marsala o altro liquore.
Clicca qui per la Ricetta originale veneta del tiramisu
#2 Ricetta tiramisù senza uova
Per fare la ricetta del tiramisù senza uova non usiamo i savoiardi ma dei biscotti secchi, la crema al mascarpone viene fatta con mascarpone e panna, senza uova; i biscotti vengono inzuppati nel caffè e nel latte.
Ingredienti: 400 g di biscotti senza uova, 500 g di Mascarpone, 200 ml di panna fresca, 100 ml di caffè zuccherato, 200 ml di latte, 150 g di zucchero a velo vanigliato, cacao amaro, una stecca di vaniglia.
Il procedimento è lo stesso della ricetta classica, quello che cambia è la crema al mascarpone senza uova.
#3 Ricetta tiramisù con la ricotta
Il tiramisù con la ricotta al posto del mascarpone è più leggero perché contiene meno grassi, il gusto non è altrettanto goloso del tiramisù classico però non è male e vale la pena di provare. Anche in questa ricetta si possono sostituire le uova con la panna fresca montata.
Ingredienti: 300 g di biscotti savoiardi, 300 g di ricotta fresca, 3 uova, 120 g di zucchero, caffè q.b., cacao.
Preparazione: la ricotta va lavorata con lo zucchero, aggiungere i tuorli d’uovo e per ultimi gli albumi montati a neve con un pizzico di sale fino. Con questa crema di ricotta ricoprire gli strati di savoiardi bagnati nel caffè.
#4 Ricetta tiramisù con le fragole
Negli ultimi anni si è diffusa la versione del tiramisù con la frutta, propongo la ricetta del tiramisù con le fragole.
Questo tiramisù si prepara bagnando i savoiardi in uno sciroppo fatto con le fragole fresche, io l’ho preparato con una crema di ricotta.
#5 Ricetta tiramisù allo yogurt
Si tratta di una ricetta leggera e veloce, dal gusto fresco con yogurt e senza uova.
Ingredienti:
200 g di savoiardi, 250 g di yogurt bianco al naturale (2 vasetti), 1 cucchiaio di zucchero al velo, 3 tazzine di caffè.
In rete trovate anche altre ricette di tiramisù al cioccolato, al cocco, le vedremo in un prossimo articolo.
Qual è la tua ricetta preferita del tiramisù, scrivila nei commenti!
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