Ricette con i cetrioli

Ricette vegetariane con le cetrioli: fresche insalate estive ma anche creme e primi piatti come zuppe fredde.

I cetrioli sono ortaggi estivi molto ricchi di acqua, per questo sono freschi e depurativi, siamo abituati a consumarli crudi ma i cetrioli sono buoni anche cotti, ad esempio si possono fare i cetrioli lessi. Dicono anche che solo noi italiani togliamo la buccia ai cetrioli, per renderli più digeribili, mentre negli altri paesi si consumano con la buccia.

Per iniziare con i cetrioli

Insalate con cetrioli

Elenco delle ricette con cetrioli

1. Acqua detox: facili ricette per prepararla in casa
2. Come fare l’insalata greca in Italia con 8 ingredienti
3. Gazpacho
4. Insalata cruda di cetrioli al limone
5. Insalata cruda di cetriolo e zucchine
6. Insalata di ceci e cetrioli
7. Insalata di patate e cetrioli dei Buddenbrook
8. Insalate fredde estive, 5 ricette veloci a crudo
9. La ricetta della panzanella a modo mio
10. Tramezzini al cetriolo per Oscar Wilde
11. Tzatziki salsa greca
12. Zuppa fredda di cetrioli turca

Come rendere digeribili i cetrioli

In realtà per rendere digeribili i cetrioli non serve togliere la buccia ma basta purgarli, ecco come fare:

lava i cetrioli, taglia a fette, metti su un piatto, cospargi di sale, metti un peso sopra di circa un kg, quindi va bene il barattolo del sale o una bottiglia di acqua, lascia riposare per un’ora o per una notte. Immergi il cetriolo in acqua fredda e strizza o passa nella centifuga dell’insalata prima di usare nelle insalate.

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I cetrioli sono ottimi anche per preparare l’acqua detox:
Acqua detox: facili ricette per prepararla in casa