Ricette con i cetrioli

Ricette vegetariane con le cetrioli: fresche insalate estive ma anche creme e primi piatti come zuppe fredde.

I cetrioli sono ortaggi estivi molto ricchi di acqua, per questo sono freschi e depurativi, siamo abituati a consumarli crudi ma i cetrioli sono buoni anche cotti, ad esempio si possono fare i cetrioli lessi. Dicono anche che solo noi italiani togliamo la buccia ai cetrioli, per renderli più digeribili, mentre negli altri paesi si consumano con la buccia.

Per iniziare con i cetrioli

ricetta zuppa fredda di cetrioli turca con yogurt e cetriolo
Zuppa fredda di cetrioli

Zuppa fredda di cetrioli

ricetta tramezzini al cetriolo
Tramezzini al cetriolo

Tramezzini al cetriolo

Insalate con cetrioli

ricetta insalata cruda con cetriolo e zucchina
Insalata cetriolo zucchine

Insalata cruda di cetriolo e zucchine

ricetta insalata di patate e cetrioli
Patate e cetrioli

Insalata di patate e cetrioli

ricetta panzanella
Panzanella

Panzanella a modo mio

Elenco delle ricette con cetrioli

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  7. Insalata di patate e cetrioli
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  9. La ricetta della panzanella a modo mio
  10. Tramezzini al cetriolo
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Come rendere digeribili i cetrioli

In realtà per rendere digeribili i cetrioli non serve togliere la buccia ma basta purgarli, ecco come fare:

lava i cetrioli, taglia a fette, metti su un piatto, cospargi di sale, metti un peso sopra di circa un kg, quindi va bene il barattolo del sale o una bottiglia di acqua, lascia riposare per un’ora o per una notte. Immergi il cetriolo in acqua fredda e strizza o passa nella centifuga dell’insalata prima di usare nelle insalate.

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I cetrioli sono ottimi anche per preparare l’acqua detox:
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