Ricette di Natale vegetariane
Prepariamo delle facili e veloci ricette di Natale vegetariane, senza carne e senza pesce.
Per le nostre ricette usiamo verdure di stagione come funghi, radicchio, noci, zucca, patate e legumi. Le ricette vegetariane si preparano con una spesa contenuta.
Vediamo come preparare un menu vegetariano di Natale:
Antipasti vegetariani di Natale
Primi piatti vegetariani di Natale
Secondi piatti vegetariani di Natale
Insalate e contorni vegetariani di Natale
Antipasti
Per altre ricette leggi anche: Antipasti per le feste vegetariani
Primi piatti
- Lasagne con la zucca
- Lasagne con ragù di lenticchie
- Risotto con funghi porcini secchi
- Risotto al radicchio rosso
Altre idee per preparare risotti le trovi qui: Ricette con risotto
Secondi piatti
Sulle tavole natalizie non manca l’arrosto, un grande classico della vigilia, si può fare un ottimo arrosto vegetariano senza carne, con lenticchie e cuore morbido di porro.
Un secondo vegetariano facile e gustoso è il tortino con piselli, si può preparare il giorno prima e riscaldare in forno prima di servire.
Idee per secondi piatti vegetariani con il seitan:
Spezzatino di seitan con polenta
Scaloppine alle clementine
Insalate e contorni
Per le insalate cerchiamo di stupire con sapori insoliti ma facili:
possiamo iniziare con una energetica insalata di arance e olive nere, ricca di gusto e vitamine, da preparare in anticipo per fare in modo che i sapori si amalgamino.
- Insalata di arance e olive nere
- Insalata cruda con noci e radicchio
- Patate croccanti al forno
- Insalata di cavolini, peperoni e porri
Per altre idee su insalate e contorni vegetariani clicca qui: Ricette di insalata
Dolci di Natale
Di certo non mancheranno panettone e pandoro, ma se volete preparare qualcosa di facile e gustoso provate il crumble di frutta invernale, è buonissimo e si prepara facilmente: servire il crumble con una crema tiepida o una salsa di frutti di bosco. Con la frutta potete preparare dei facili dessert cotti al forno molto profumati, come le pere con cannella o la frutta in cartoccio. Per finire divertitevi a bruciare l’alcol nei zuccherini alle spezie che avrete preparato per tempo.
- Crumble ananas e banane
- Insalata di frutta al cartoccio
- Mousse di cachi e clementine
- Zuccherini digestivi alle spezie
La ricetta veloce
Fichi secchi al cioccolato
Ingredienti (per 4 persone): 200 g di fichi secchi, 100 g di cioccolato fondente, 50 g di mandorle tostate.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, se è troppo denso aggiungere qualche goccia di cognac o di latte. Incidere i fichi dove c’era il peduncolo e inserire una mandorla tostata. Chiudere bene con le dita e immergere nel cioccolato con una forchetta o cucchiaio. Fare raffreddare su carta da forno.
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