Il pomodoro che passione!
Mia nonna li ha sempre coltivati nell’orto, mi mandava a raccoglierli quando i pomodoro erano rossi e sugosi. Varietà cirio, piccola e oblunga, o i favolosi corna di bue, dal profumo inconfondibile.
Pranzava sempre a pane e pomodoro, quando ormai viveva da sola. Passava le mattine d’estate a fare la salsa, mi ricordo che aiutavo la nonna a spellare e privare dei semi chili di pomodoro. Tutto quel rosso che pareva sangue ma aveva un profumo così invitante.

Pomodoro: caratteristiche e proprietà

Il pomodoro è una pianta orticola della famiglia delle solanacee (Lycopersicon esculentum). Raggiunge a volte l’altezza di 2 metri e necessita di un sostegno. Le sue foglie sono lunghe e con un lembo profondamente inciso; i fiori si presentano a grappoli e sono distribuiti lungo il fusto e le ramificazioni. Il suo frutto, anch’esso denominato pomodoro, è una bacca rossa di forme e dimensioni diverse a seconda della varietà, con una polpa dal sapore dolce-acidulo ricca di vitamine (A, C, B1, B2, K, P e PP).

Pomodoro: storia

La coltivazione del pomodoro ha origine in Messico, la pianta era infatti nota agli Aztechi. Il pomodoro arriva in Europa dopo la scoperta delle Americhe di Cristoforo Colombo, assieme alla patata e alle spezie. All’inizio credevano fosse una pianta velenosa e lo usavano come pianta ornamentale. L’uso alimentare del pomodoro inizia nel XVII secolo, in Francia e in Italia meridionale. La geniale intuizione di abbinare il sugo di pomodoro alla pasta e alla pizza ha decretato il successo di questi piatti di origine napoletana.

Le ricette con pomodoro

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1. Bruschetta al pomodoro
2. Caprese di melanzane al forno
3. Come fare la pasta alla puttanesca
4. Friselle con pomodorini e origano
5. Frittata di pomodori secchi
6. Gazpacho
7. Insalata di pomodoro
8. Invito a cena con una caprese
9. La panzanella, piatto freddo di pane e pomodoro perfetto per l’estate
10. La ricetta della panzanella a modo mio
11. Marmellata di pomodori rossi
12. Melanzane al forno con pomodoro
13. Muffin pizza con pomodorini
14. One pot pasta con spaghetti e pomodoro
15. Panino pomodoro e gorgonzola per Joyce
16. Pappa con pomodoro di Gian Burrasca
17. Pasta al forno con pomodoro e mozzarella
18. Polpette di pane al pomodoro
19. Pomodori e uova in padella
20. Pomodori ripieni con olive e feta greco
21. Pomodorini al forno profumati
22. Pomodorini confit
23. Pomodoro appena colto in salsa (di pomodoro)
24. Quiche di pomodori secchi e caciotta
25. Ricette vegetariane con pomodoro
26. Risotto con pomodoro
27. Salsa fredda di pomodoro e zenzero
28. Spaghetti con pomodorini al forno
29. Spaghetti con salsa di pomodoro facile
30. Tarte-tatin ai pomodorini
31. Torta salata con pomodorini e basilico

Le ricette con pomodorini

1. Bruschetta al pomodoro
2. Caprese di tofu grigliato e pomodorini
3. Come fare l’insalata greca in Italia con 8 ingredienti
4. Cous cous con verdure estive
5. Friselle con pomodorini e origano
6. Insalata di legumi al pesto e pomodorini
7. Muffin pizza con pomodorini
8. Pizza al pesto con datterini gialli
9. Pomodorini al forno profumati
10. Pomodorini confit
11. Risotto con timo e pomodorini caramellati
12. Rosso d’uovo panato con nizzarda di verdure
13. Spaghetti con pomodorini al forno
14. Tarte-tatin ai pomodorini

Tutte le ricette con pomodoro

Tutte le ricette con pomodoro che abbiamo fin qui pubblicato

1. Bruschetta al pomodoro
2. Caprese di melanzane al forno
3. Caprese di tofu grigliato e pomodorini
4. Come fare l’insalata greca in Italia con 8 ingredienti
5. Come fare la pasta alla puttanesca
6. Cous cous con verdure estive
7. Friselle con pomodorini e origano
8. Frittata di pomodori secchi
9. Gazpacho
10. Insalata di legumi al pesto e pomodorini
11. Insalata di pomodoro
12. Invito a cena con una caprese
13. La panzanella, piatto freddo di pane e pomodoro perfetto per l’estate
14. La ricetta della panzanella a modo mio
15. Marmellata di pomodori rossi
16. Melanzane al forno con pomodoro
17. Muffin pizza con pomodorini
18. One pot pasta con spaghetti e pomodoro
19. Panino pomodoro e gorgonzola per Joyce
20. Pappa con pomodoro di Gian Burrasca
21. Pasta al forno con pomodoro e mozzarella
22. Pizza al pesto con datterini gialli
23. Polpette di pane al pomodoro
24. Pomodori e uova in padella
25. Pomodori ripieni con olive e feta greco
26. Pomodorini al forno profumati
27. Pomodorini confit
28. Pomodoro appena colto in salsa (di pomodoro)
29. Quiche di pomodori secchi e caciotta
30. Ricette vegetariane con pomodoro
31. Risotto con pomodoro
32. Risotto con timo e pomodorini caramellati
33. Rosso d’uovo panato con nizzarda di verdure
34. Salsa fredda di pomodoro e zenzero
35. Spaghetti con pomodorini al forno
36. Spaghetti con salsa di pomodoro facile
37. Tarte-tatin ai pomodorini
38. Torta salata con pomodorini e basilico