![ricetta tortilla di verdure](https://paneoliopomodoro.it/wp-content/uploads/2015/12/ricetta-tortilla-verdure.jpg)
Ricette vegetariane
Ricette di cucina vegetariane con verdure e legumi, per chi cerca una alternativa alla carne e al pesce, ma anche per arricchire il menu di tutti i giorni con le vitamine dei vegetali, cercando sempre di dare la precedenza a quelli di stagione.
Perché una dieta vegetariana
C’è chi si avvicina alla dieta vegetariana per motivi etici contro la crudeltà verso tutti gli animali, chi per motivi salutistici legati al benessere, chi lo fa per ridurre gli sprechi della civiltà industrializzata dove il cibo è diventato troppo raffinato e alterato da conservanti, additivi. Io personalmente l’ho fatto sia per motivi etici che salutistici, perché penso che sia importante ascoltare il ritmo delle stagioni scegliendo la frutta e verdura che la natura ci offre. La dieta vegetariana è diversa dalla dieta vegana perché usa cibi come uova e latticini.
Già nell’Ottocento lo scrittore inglese Charles Dickens parla di dieta vegetariane, in questo passaggio che riporto.
La mia nuova vita durava da più di una settimana, ed ero più fermo che mai in quelle terribili risoluzioni che sentivo che la crisi richiedeva. Continuavo a camminare velocissimo, con l’idea che ciò mi facesse progredire. Mi feci una regola di mettere il massimo delle energie in tutto ciò che facevo. Diventai una perfetta vittima di me stesso. Avevo anche una vaga idea di iniziare una dieta vegetariana, pensando confusamente che, diventando un animale erbivoro, avrei fatto un sacrificio a Dora.
Da “David Copperfield” di Charles Dickens
Ricette con le verdure
Zafferano: Ricette con Zafferano
Ricette con frutta
Ricette con legumi
Ricette con proteine vegetali
Seitan, tempeh e tofu sono alimenti vegetali con contenuto proteico a base di soia o grano fermentato, sono molto conosciuti nella cucina orientale.
Ricette vegetariane per le feste
Menu di Pasqua vegetariano in 10 ricette
Menu di Capodanno con ricette vegetariane
Menu di Natale vegetariano: oro, rosso o arancio?
Indice di tutte le ricette vegetariane
Tutte le ricette vegetariane per titolo
- 10 ricette per la Festa della Donna
- 10 risotti con verdure di primavera
- 10 risotti con verdure invernali
- Arrosto di lenticchie
- Asparagi verdi gratinati alla paprica
- Bastoncini di seitan fritti
- Bulgur con finocchi
- Caprese di tofu grigliato e pomodorini
- Carciofi alla greca
- Carciofi e patate al forno
- Ceci al rosmarino
- Ceci all’aglio
- Cipolle in agrodolce
- Cotoletta di melanzana
- Fagiolini in umido
- Finocchi gratinati al forno
- Foglie di broccolo di Bassano in padella
- Frittata veg
- Frittate di primavera con erbette e primizie
- Frittelle di cipolla
- Frullato di avocado e basilico
- Funghi arraganati con patate
- Hummus di barbabietole
- Hummus di ceci veloce
- Hummus di ceci, 5 ricette da provare
- Innamoratevi dell’avocado
- Insalata di carciofi crudi a carpaccio
- Insalata di melanzane e menta
- Insalata di mele verdi, sedano e noci
- Insalata di pomodoro
- Insalata di radicchio e fagioli
- Insalata di radicchio, finocchio e noci
- Insalata di tofu e zucchine grigliate
- Insalate estive
- Insalate veloci con avocado
- Melanzane a funghetto
- Melanzane alla pizzaiola
- Menu di Capodanno con ricette vegetariane
- Menu di Natale vegetariano: oro, rosso o arancio?
- Menu di Pasqua vegetariano in 10 ricette
- Menu vegetariani di Natale
- Menu vegetariano della cena della vigilia di Natale
- Parmigiana di coste di bietola
- Parmigiana di melanzane
- Pasta al pesto di tofu
- Pasta e fagioli alla veneta
- Patate al forno al pomodoro
- Patate arrosto con erbe aromatiche
- Patate in umido al pomodoro
- Peperonata di melanzane
- Peperoni corno di bue gratinati
- Peperoni cunzati al forno
- Peperoni friggitelli, 5 ricette facili
- Peperoni ripieni di feta, olive e pomodorini
- Peperoni ripieni, ricette vegetariane
- Pizza Italia
- Pizzette di melanzana cotte al forno
- Pomodorini al forno profumati
- Pomodorini confit
- Pomodoro appena colto in salsa (di pomodoro)
- Purè di fave secche con verdure
- Quiche di pomodori secchi e caciotta
- Ragù vegetale di seitan
- Rapanelli in insalata
- Ricette anti spreco con gli asparagi
- Ricette con asparagi
- Ricette con avocado
- Ricette con barbabietola
- Ricette con carciofi
- Ricette con ceci
- Ricette con fagioli
- Ricette con finocchi
- Ricette con i broccoli
- Ricette con i cetrioli
- Ricette con i fagiolini
- Ricette con i fiori di zucca e zucchina
- Ricette con i funghi
- Ricette con i limoni
- Ricette con i piselli
- Ricette con i porri
- Ricette con il cavolfiore
- Ricette con il cavolo cappuccio
- Ricette con il cavolo nero
- Ricette con il tarassaco
- Ricette con la portulaca o erba di porcellana
- Ricette con lampascioni
- Ricette con le arance
- Ricette con le carote
- Ricette con le castagne
- Ricette con le castagne
- Ricette con le cipolle
- Ricette con le fave
- Ricette con le fragole
- Ricette con le mele
- Ricette con le noci
- Ricette con le pere
- Ricette con le radici
- Ricette con le sbrise
- Ricette con lenticchie
- Ricette con melanzane
- Ricette con melanzane perline
- Ricette con radicchio
- Ricette con ravanelli
- Ricette con seitan
- Ricette con tofu
- Ricette con zafferano
- Ricette con zucchine
- Ricette di melanzane al forno
- Ricette di Natale vegetariane
- Ricette di Pasqua vegetariane
- Ricette di primi piatti invernali
- Ricette invernali
- Ricette per Capodanno vegetariane
- Ricette vegetariane con la zucca
- Ricette vegetariane con patate
- Ricette vegetariane con peperoni
- Ricette vegetariane con pomodoro
- Ricette vegetariane per l’autunno
- Risotto alla mela verde
- Risotto con ananas
- Risotto con funghi pioppini
- Scaloppine alle clementine
- Spaghetti zucchine e tofu
- Spezzatino di seitan con polenta
- Storie di fave fresche e pecorino
- Strudel salato di radicchio rosso e noci
- Toast con crema di avocado
- Tofu e melanzane
- Tofu gustoso al miso
- Torta morbida di ciliegie
- Tortilla di verdure
- Tortino di lenticchie rosse
- Tzatziki salsa greca
- Verdure invernali cotte al forno
- Verza e patate, ricetta marchigiana
- Zucca al forno con rosmarino
- Zucca butternut-violina hasselback glassata
- Zuppa del cavolo
- Zuppa di ceci e rosmarino
- Zuppa di funghi croccante
- Zuppa di lenticchie turca
- Zuppa fredda di cetrioli turca